밑반찬 추천 엄마표 레시피로 깻잎 김치 만들기

 

깻잎 김치 만들기

엄마가 만들어 주던 깻잎김치

엄마도 생각하며  추억의  엄마표 깻잎김치 만들기 완성!!!

깻잎

오늘 옥상 텃밭에서 깻잎을 따와서
싱싱할 때 바로 만들었어요.

깻잎의 효능

♧. 소화 돕기: 깻잎은 소화를 돕는 효능이 있어요.  

고기를 먹은 후 소화를 돕기 위해 깻잎을 함께 먹는 것이 좋아요

♧. 구취 제거: 깻잎은 구취 제거에 효과가 있어요.

깻잎을 씹거나 깨끗한 깻잎으로 구강을 헹구면 입 안의 냄새를 줄일 수 있어요.

♧. 감기 예방: 깻잎은 감기 예방에
효과가 있어요.
깻잎에는 비타민 C와 항산화 물질이
풍부하게 함유되어 있어 면역력을
강화하고  감기 예방에 도움을 줍니다.

♧. 피로 해소: 깻잎은 피로 해소에
효과적이에요. 깻잎에 함유된
플라보노이드와 항산화 물질은
피로 해소를 도와줘요

♧. 기억력 개선: 깻잎은 기억력 개선에도
도움이 돼요. 깻잎에 함유된
로즈마리산은 기억력을 개선하는 데
효과적이며, 뇌 기능을 촉진하여 집중력을
높이고 기억력을 개선해 줘요

케일

텃밭에서 케일도 따와서 케일과 바나나를 넣고
케일 주스를 만들어 먹으려고 합니다.
케일을 5초만 찜기에 쪄서 주스를 만들려고 합니다.

청경재와 상추

청경채와 상추도 수확을 해 왔어요

야채 종류별로 바람 넣어 담아 보관

 이렇게 보관 하면보관하면 오래 동안 보관 하면서 먹을 수 있어서 좋아요

쪽파를 넣어도 되고 쪽파가 없다면
대파  흰 부분만 넣어요^^

양념장  만들기

고춧가루 2 스푼
진간장  7 스푼
설탕 반 스푼 (또는 매실 효소를 넣어도 좋아요)
통깨 한 스푼
다진 마늘 1스푼
양파  1/3
당근 1/5 게
쪽파  3 개
물 반컵

 

당근, 양파는 없으면 안 넣으셔도 돼요^^

깻잎  세잎씩  차곡차곡 양념 바르면서
통에  담아요

다이소에서 2000원 주고 산 채칼

가성비 좋고  쓰임새가 많아서  좋네요

제일 가는 채썰기용 으로 썰었어요

양파는 넓적한 부분으로 썰었어요
채칼  사용할 때 장갑을 끼고 하셔야  안전하게 할 수 있어요

실수해도 손을 다치지 않아요.

전  대파를  흰대만 한대 집어넣었네요.

양념간장에 파와 양파, 당근 썰은 것을 넣고 양념장에 섞어 줍니다

 

깻잎 세잎씩  낄고 위에  양념장을 발라줍니다

5번쯤 쌓으면  깻잎 줄기 방향을  반대로 바꿔줍니다.
그래야 한쪽으로만 기울지 않아요.^^

깻잎김치 완성

간단하게  완성 되었네요

1시간 정도  지나면 간장이 많이 나오면   따라서 간장통에 부어줘요

저는 깻잎 양이 적어서  양념장 남은 것을 보관했다가 

깻잎을 더 수확해 와서 지금 통으로 

두 통 더 만들어야 해요